갓볶은 신선한 원두, 전광수커피

FAQ

전광수커피에 대해 자주 묻는 질문과 답변

Q

[구매 가이드]

종이 봉투가 좋은 건가요?

A

현재 전광수커피는 대부분의 상품을 종이 봉투로 밀봉하여 커피를 발송하고 있습니다. 로스터리 카페는 전통적으로 베이커리처럼 신선한 커피를 종이에 담아서 줍니다. 우린 그러한 맥락에서 종이 봉투를 선택했고 이는 수작업과 신선함을 강조하고 있습니다. 물론 아로마밸브과 내부 코팅이 되어 있어 기존 폴리에틸렌 커피처럼 신선한 보관 기능도 유지하고 있습니다. 생산 원가면에서 보면 종이 봉투가 폴리에틸렌보다 몇배 비싸지만, 조금은 환경에도 도움이 되는 재료의 선택을 위해 투자하고 있습니다.
Q

[구매 가이드]

보관은 어떻게 하나요?

A

커피 보관은 로스팅과 추출 만큼 중요합니다.
커피 한잔의 완성은 이렇게 함께 이루어지는 것입니다.
로스팅을 끝낸 커피 원두 속에는 CO2(이산화탄소)가 다량 함유되어 있습니다.
커피 원두는 수많은 다공질로 이뤄져있기 때문입니다.

따라서 이 CO2가 다 빠져나가면 그 구멍을 O2(산소)가 대신하게 됩니다. 즉, 산화가 시작되는 것이죠.
이를 산패라고도 하는데 만약 분쇄를 한 경우에는 이 산화 속도는 기하급수적으로 빨라집니다.

또한 커피는 냄새를 빨아들이는 성질이 있기에 주변의 음식물들과 함께 보관하면
커피 본래의 맛과 향에 영향을 미치게 됩니다. 그렇기때문에 커피는 반드시 개봉 직전, 직후에
별도의 밀폐 용기에 보관하시길 권유합니다.

하지만 가장 좋은 방법은 소량씩 구입하시고 빨리 소진하시는 것이 가장 좋겠습니다.
보관에 신경쓰시고 핸드드립의 경우엔 15일내 소진, 모카포트나 에스프레소 등은 30일내
소진하시면 꽤 훌륭하다고 할 수 있습니다.

커피도 음식이고 우유처럼 날짜를 신경써서 드시는 것이 보다 신선한 맛과 향을 즐기는 방법입니다.
Q

[구매 가이드]

공정무역 커피를 사용한다고 들었습니다.

A

네. 그렇습니다.

전광수커피는 국내 최초로 아름다운가게와 함께 네팔 공정무역 커피 ‘히말라야의 선물’을 개발하였고
초창기에 전광수 로스터가 직접 재능 기부를 통해 사업 기틀 마련에 참여했습니다.

이는 커피 산지의 사정을 잘 알고 있는 전광수커피이기에 가능했었던 일이었고
이러한 경험을 바탕으로 전광수커피도 공정무역 커피 확대를 위해 노력하고 있습니다.

현재는 페루 커피에 한해서 공정무역 커피를 생산하고 있지만
보다 다양한 산지의 커피를 공정무역 커피로의 전환을 위해 애쓰고 있습니다.
Q

[구매 가이드]

커스텀 로스팅이 가능한가요?

A

회원님들의 원하시는 플레이버나 포인트를 찾아 제안해 드리고자 최선을 다하고 있습니다. 영업 1팀으로 문의주시면 자세한 안내드리겠습니다. 031-790-0597
Q

[프랜차이즈]

입점 위치 선정은 본사에서 하나요?

A

본사에서는 입지 선정은 하지 않으며, 상권분석만 진행합니다. 희망 상권 및 입지를 제안하시면 상권을 분석해 입점 가능여부를 자세히 검토한 후 예비 가맹점주님과 협의하여 진행합니다.
Q

[구매 가이드]

어떤 커피를 주문해야 하는지 잘 모르겠습니다.

A

공장에서 대량으로 양산하는 커피가 아니라 일일이 수작업으로 생산하는 전광수커피는 현재 다양한 커피 산지의 대표적 커피들과 전광수커피의 커피 철학과 노하우를 담은 블렌딩 커피 제품을 라인업으로 갖고 있습니다. 커피는 산지에 따라 맛과 향도 다르고 볶음도도 다릅니다. 현재 사용하고 계시는 커피 추출 기구에 따라 적절한 방법으로 선택하시면 되는데 무엇보다 본인의 입맛에 맞는 커피를 찾으셔야 겠지요. 결국 많이 드셔보시면 본인과 궁합이 맞는 제품을 만나실 수 있을 겁니다.
Q

[구매 가이드]

홀빈과 분쇄의 차이점이 무엇인가요?

A

홀빈은 갈지 않은 원두 상태를 말하는 것입니다. 가정용 분쇄기(그라인더)가 없는 경우엔 분쇄된 커피를 구입해야 하지만 지속적인 커피 소비를 해나가시는 경우라면 홀빈 구입을 추천드립니다. 앞서 설명드렸듯이 커피의 신선도를 위해 홀빈 상태 구입이 더욱 유리하기 때문입니다.
Q

[프랜차이즈]

인테리어 공사는 얼마나 걸리나요?

A

가맹 계약 후 점포 상황에 따라 다르지만 25평 기준으로 30일 정도 소요되며, 이 기간 동안 교육 및 리허설 / 장비 및 집기류를 준비하게 됩니다.