[커피私傳_11] 블렌딩_BLENDING

아무렇게나 막 섞는다고 블렌드커피가 되는 게 아니다. 블렌딩을 위해서는 뛰어난 커피 지식과 오랜 경험이 필요하다. 다양한 종류의 생두별 특징을 정확히 파악하고 있어야 하고 자신만의 블렌딩 배합 노하우를 갖고 있어야 한다.

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2017년 11월 세미나 일정 안내

로스터리 샵 창업 및 로스팅머신 설비 세미나
2017년 11월 20일 월요일 오후 2시

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2017년 10월 취미반 모집

2017. 10. 24.  화요일 – 저녁 7:30 개강

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2017년 11월 로스팅 개강 안내

2017년 11월 7일 화요일 – 오후 14:00 개강

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2017년 10월 세미나 일정 안내

2017년 10월 23일 월요일 오후 2시

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2017년 10월 20일 사이폰 세미나

초급반 3자리 남았습니다.

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[커피私傳_10] 로스팅_ROASTING

사실 로스터가 되는 길은 그리 만만치 않다. 다른 분야의 전문직과 마찬가지로 인고의 노력이 필요하다. 로스터가 되기 위해선 청소부터 시작해야 한다

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추석연휴 매장 영업시간 공지

전광수커피와 즐겁고 행복한 명절보내세요 ^^

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[뭐든지 보고,書]_감자 먹는 사람들

어떤 커피든 그 커피 원두 한 알 한 알은 커피를 생산하는 가난한 농부들의 거칠고 힘겨운 노동의 결정체이다. 그런 의미에서 어디 커피가 맛있느니 어떤 커피는 형편없다느니 하는 말들은 비록 가볍게 뱉어낼 수는 있으나 결코 커피가 가지고 있는 질고의 무게를 덜어 낼 수는 없다.

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[커피私傳_09] 혁명_REVOLUTION

누구에게나 똑같은 맛을 내주는 인스턴트커피가 아니라 나를 위한, 나만을 위한 커피를 찾는 새로운 커피 질서가 성립되고 있다. 그런데, 이처럼 과거와는 다른 커피를 마시게 된 사회라면 과연 어떤 것들이 달라질 수 있을까.

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2017년 10월 사이폰 세미나

2017년 10월 20일 금요일

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영화보고 딴소리_분노

일본의 우경화로 가장 큰 피해를 받는 지역은 오키나와다. 물론 오키나와는 메이지 유신 이후 일본에게 지속적으로 착취를 당하는 지역이긴 하지만…

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2017년 10월 로스팅 개강 안내

2017년 10월 12일 목요일 – 오전 10:00 개강

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[커피私傳_08] 중력_GRAVITY

대중은 왜 핸드드립에 열광하는 것일까? 핸드드립처럼 내려 마시는 방식이 산지별로 다양한 커피 맛과 향을 충분히 느낄 수 있는 커피 추출이기 때문이지만 무엇보다 핸드드립의 인간적 속도와 자연스러움이 아닐까 싶다.

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[계절블렌드] 중秋가배 9월 출시 !!

전광수커피 시리즈 계절블렌드 커피 “가을” 9월 출시 !!

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[커피는 재즈처럼_02]_재즈 사용설명서

“재즈를 지적인 틀로 분석하는 건 곤혹스럽다. 재즈는 그냥 느끼는 것이다.”

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2017년 9월 세미나 일정 안내

2017년 9월 25일 월요일 오후 2시

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로스터 추천커피 2017 [엘 살바도르 alto cielo]

FLAVOR : 깊은 향미, 풍부한 단맛, 깔끔함

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[커피私傳_07] 공정무역 커피

공정무역은 말 그대로 공정한 ‘거래’가 핵심이지만 여기서 보다 중요한 것은 생산자와 소비자가 서로 연결(connected)되어 있다는 자각이다.

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[뭐든지 보고,書] 뭔 북소리_82년생 김지영

82년생이면 삼십대 중반의 나이다. 대학 졸업 후 취업해서 일이 익숙해질 무렵 결혼과 육아로 경력 단절이 시작되는 시기이기도 하다. ‘지영’이란 이름은 82년도에 태어난 여자 아이 이름 중 가장 많은 이름이라고 한다.

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