| 추출에 관한 기초적 이론을 습득하고 각종 추출 기구별 특성을 이해하고 실전 훈련을 통해 추출 기구를 원활히 취급할 수 있게 함으로써 커피 추출에 관한 전반적인 지식을 습득하게 하는 과정 |
| 회차 | 강의내용 | 비고 | 강사 |
|---|---|---|---|
| 1회 | 추출이론1 | 김현경 | |
| 2회 | 추출이론2 | ″ | |
| 3회 | 추출이론3 | ″ | |
| 4회 | 추출 실습-물 주입 및 향미 평가 연습 | 아로마키트 이용 | ″ |
| 5회 | 추출 실습-물 주입 및 향미 평가 연습 | 아로마키트 이용 | ″ |
| 6회 | 추출 실습-볶음도에 따른 향미비교(분쇄입자) | ″ | |
| 7회 | 추출 실습-볶음도에 따른 향미비교(물의온도) | ″ | |
| 8회 | 추출 실습-볶음도에 따른 향미 비교(뜸시간) | ″ | |
| 9회 | 추출 실습-볶음도에 따른 향미 비교(드리퍼) | ″ | |
| 10회 | 추출 실습-칼리타를 이용한 추출과 향미 평가 | 아로마키트 이용 | ″ |
| 11회 | 추출 실습-고노를 이용한 추출과 향미 평가 | 아로마키트 이용 | ″ |
| 12회 | 추출 실습-융을 이용한 추출 | ″ | |
| 13회 | 추출 실습-사이폰을 이용한 추출 | ″ |
- 수강 인원 : 3인 1조
- 강의 교재 : 아카데미 교재 사용
- 강의 시간 : 1회당 2시간 30분
- 강의 기간 : 1주일에 1번을 기준
- 교육 비용 : 880,000원 - 재료비, 교재비 포함 가격
- 교육 이수 후 수료증 발급
- 문의/상담 : 02-778-0522, 010-9049-5770 김현경 교육실장 | 커피아카데미 Q&A
조영미 선생님
허남규 선생님
