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교육과정 – Roasting – 로스팅 전문가 과정

강의 교재 : 전광수의 로스팅교과서, 생두사전 & 자체 교재 사용

강의 시간 : 1회 3~4시간 / 19주 교육 .교육기간은 1주일에 1번을 기준

교육 비용 : 2,750,000 원 (생두 재료비, 교재비 포함 가격)
계좌 번호 : 국민은행 004402-04-122638 전광수

교육 이수 후 수료증 발급 및 개인 로스팅 연습 가능 (아카데미)

문의/상담 전화: 02-778-0522

  1. 아라비카 종자별 특징을 분석
  2. 수분 함량 정도 체크
  3. 결점두(豆) 분석
  4. 수확 년수 체크
  5. 조밀도 체크
  6. 스크린 사이즈 분석
  1. 생두(Green Bean)의 특성에 따른 투입 온도 설정 요령
  2. 투입량에 따른 투입 온도 설정 요령
  3. 직화 방식/반열풍 방식, 로스터기 방식에 따른 로스팅
  4. 화력 조절 요령
  5. 여열 방법
  6. 뜸 주는 방법
  7. 산지별/로스팅 포인트별 실습
  8. 개인별 로스팅 포인트 찾기
  1. 개인의 로스팅 포인트 선정 결과 체크
  2. 개인이 추구하는 맛과 향 결정
  3. 생두 선택 요령
  4. 로스팅 포인트
  5. 블렌딩 방법
  6. 블렌딩 비율 정하기
  7. 자신의 브렌드 커피 만들기